Buddy's Pizza, 美国迪尔伯恩的披萨店
巴迪披萨是迪尔伯恩的一家披萨店,制作方形的披萨,饼皮厚而酥脆,上面有一层独特的砖形奶酪。厨房用钢盘烤制这些披萨,使底部焦糖化,奶酪边缘融化并变成褐色。
这个地方于1946年作为社区小酒馆开业,然后推出了一种新风格的披萨,成为底特律标志性的方形披萨。这一发明塑造了该地区未来几十年的披萨文化。
这个地方通过遵循经典食谱来保持当地传统,并作为一个聚会场所,让常客和新来的人一起分享美食。
这家披萨店位于迪尔伯恩,每天营业,周末延长营业时间。用餐时间会很忙,所以早点到或避开高峰时段可以避免等待。
用来烤披萨的钢盘来自当地的汽车工厂,赋予食物标志性的酥脆底部和焦糖化的奶酪边缘。这种工业出身以意想不到的方式塑造了最终的味道和口感。