Maratha Biryani Centre, 印度孟买的一家餐厅
马拉塔比尔亚尼餐厅是孟买的一家比尔亚尼餐馆,提供用腌制肉类和香料层层叠加烹制的米饭料理。餐厅接受堂食和外带,菜单专注于这一种烹饪方式。
比尔亚尼由来自印度北部的商人和移民传入孟买,并随着时间推移融入了当地的马哈拉施特拉邦烹饪习惯。如今,它已成为这座城市各个街区最常见的菜肴之一。
这家餐厅通过融入当地马哈拉施特拉邦烹饪风格的各种比尔亚尼变体,反映了孟买多元的饮食传统。这种影响的融合显示了这座城市如何通过食物将不同社区联系在一起。
午餐和晚餐时段人会很多,所以稍早或稍晚去可以减少等待时间。分量比较足,作为一顿正餐很实用。
餐厅的名字来源于马哈拉施特拉邦的马拉塔社区,该社区以偏爱干香料混合和浓郁风味而闻名。这种地域特色使其有别于孟买各地众多北印度比尔亚尼餐馆。