Causeway Restaurant, 美国马萨诸塞州格洛斯特的餐厅
这家餐厅位于埃塞克斯大道78号,在休闲的环境中供应海鲜和意大利菜肴。厨房烹制新鲜的鱿鱼、贻贝和以当地渔获为特色的混合海鲜拼盘。
这家餐厅长期以来一直是这个拥有美国最古老商业捕鱼传统的城镇的餐饮目的地。随着时间的推移,它一直保持着作为地区饮食文化守护者的角色。
当地的渔业传统塑造了菜单上的菜品,来自附近水域的每日渔获反映了这个小镇与海洋的深厚联系。食客很快会注意到,地域食材驱动着厨房的做法。
这家餐厅每天从上午晚些时候营业到傍晚,周末延长营业时间。客人可以自带葡萄酒和啤酒。
一道招牌拼盘将五种不同的海鲜放在一个盘子里,展示了当地水域中的多样性。这种组合使用新英格兰世代相传的技法烹制。