Vatan, 位于纽约基普斯贝的印度餐厅
Vatan 是一家位于第三大道的印度餐厅,坐落在基普斯贝。餐厅采用传统印度庭院设计,有手绘餐桌,中央有一棵大树。用餐区分成多个区域,营造出不同高度和空间的感觉。
这家餐厅于1996年开业,并在2000年代进行了大规模翻新。翻新后,设施得到改善,设计焕然一新。
这家餐厅主打古吉拉特菜,供应素食塔利,每个盘子里放着多个小碗,盛有不同地方特色菜。上菜方式体现了印度饮食文化,即在一个盘子里呈现多样性和平衡。
这家餐厅完全方便轮椅进出,接受多种支付方式。工作人员可以满足特殊的饮食要求,并相应调整餐食。
特别之处在于,客人在茅草屋顶的卡座用餐,服务员会不断往盘子里添加新菜。这样客人无需换盘子就能吃到饱。