La Cantina, 法国巴黎的意大利餐厅
La Cantina 是位于巴黎梅尼蒙坦区的一家意大利餐厅,提供传统菜肴。菜单上有精心制作的面团披萨和使用新鲜时令食材制作的菜品。
这家餐厅将意大利烹饪传统引入了巴黎东部。它在梅尼蒙坦地区的存在帮助塑造了该地区的美食文化。
内部融合了意大利烹饪传统和受纽约杂货店启发的设计元素。这两种烹饪世界的融合体现在空间的布置和装饰上。
这家餐厅位于一个交通便利、公共交通连接良好的社区。提早到达有助于避免长时间等待,尤其是在用餐时间。
面团经历了一个复杂的准备过程,需要一天多的时间才能完成。这种方法降低了酵母含量,并明显改变了披萨的味道。