Al Nizami Darbar, 印度孟买马罗尔的一家餐厅
Al Nizami Darbar 是马罗尔的一家莫卧儿餐厅,提供北印度和阿富汗菜肴,包括烤肉串、印度香饭和坦都里特色菜。餐厅位于机场路上的诺富特酒店附近,在成熟的环境中供应这些传统美食。
这家餐厅已经营数十年,成为孟买餐饮景观的一部分。它保持了传统的莫卧儿食谱和烹饪技术,这些技术多年来一直保持一致。
这个地方反映了几个世纪前在皇家厨房中发展起来的烹饪习俗,融合了北印度和阿富汗的风味。如今,游客可以体验到这些历史风味如何仍然是厨房日常准备的核心。
这家餐厅每天营业,提供轮椅设施和现场停车。游客可以使用多种支付方式,并可灵活安排停留时间。
厨房采用传统方法烹制特色菜肴,如土耳其肉块(Turkish Boti)和陶罐鸡(Chicken Matka)。厨师们使用其他地方很少见到的古老烹饪技术和香料组合。