Zero Miglia, 意大利内图诺的海鲜餐厅
零英里是一家位于内图诺的海鲜餐厅,坐落在奥尔西尼宫内,设有四个独立的用餐室,供应以地中海鱼类为主的菜肴。厨房专注于使用当地海域和市场捕获的鱼类烹制料理。
这座建筑最初是一座堡垒,由尼古拉·奥尔西尼于14世纪末建造,后来传给了其他贵族家族。宫殿的建筑反映了其最初的防御用途,之后才成为用餐空间。
餐厅从安齐奥市场的每日鱼类拍卖中采购新鲜食材,与当地捕鱼传统紧密相连。这种与海岸的联系塑造了所提供的菜肴以及厨房每天的运作方式。
建议提前预订,因为餐厅经常客满。餐厅经营简单且价格实惠,为食客控制成本。
“零英里”这个名字指的是只供应从附近海域捕获的鱼类,意味着从海洋到餐桌的最短旅程。这一理念塑造了每天厨房里呈现的菜肴。