Gino Sorbillo, 意大利米兰的披萨店
吉诺·索比略是米兰的一家披萨店，采用那不勒斯工艺，使用酸面团和意大利生产商的食材。菜单上有经典配方，也有以香蒜酱为基础和其他地区风味的披萨。
最初的索比略餐厅在那不勒斯开业，家族几代人都做披萨。米兰分店后来开设，是逐步扩张的一部分，将他们的手艺从意大利南部带到北部。
这家披萨店通过日常工作向那不勒斯的工匠传统致敬，向游客展示家族的传承方法如何体现在从准备到烤炉的每一个披萨中。在这里用餐的顾客体验到的不只是一顿饭，他们目睹的是意大利地区烘焙传统的活态延续。
这家餐厅位于米兰市中心，每天营业，但午餐和晚餐高峰时段往往会很拥挤。早一点来，或者在一个相对清静的平日来，通常会更容易就座，不用等太久。
这里使用的许多食材都参与了“慢食方舟”计划，该计划致力于保护稀有食品和传统地方品种免于消失。这意味着在这家店用餐，常常会品尝到在其他地方很难找到的食材。
位置
地址
Largo Corsia dei Servi, 11, 20122 Milano MI, Italy
营业时间
星期一-星期四 12:00-23:00; 星期五-星期六 12:00-23:30; 星期日 12:00-23:00
GPS 坐标
45.46488,9.19566
最近更新
2026年10月10日 07:11
