Lievito 72, 意大利特拉尼的一家披萨店
Lievito 72 是一家位于特拉尼阿法塔托拱廊的手工披萨店，以白墙、极简装饰和木质元素为特色，这些木质元素呼应了普利亚的农耕传统。空间将简约美学与对该地区乡村过去的致敬融为一体。
创始人安德烈亚·焦尔达诺出身于卢切拉一个有着七代面包师历史的家族。这家店在特拉尼市内经过多次搬迁后成立，将悠久的传统烘焙技艺带入了这座城市当代的披萨文化。
店名源自面团72小时的发酵过程，体现了这家店运作的核心，即耗时的手工工艺。厨房使用当地时令食材，将传统普利亚食谱与经典意大利披萨风格相融合。
餐厅周二至周五20:00开始营业，周六19:30开始，周日20:00开始，所有夜晚均于午夜关门。由于位于拱廊内，在探索该地区的其他商店和空间时很容易找到。
披萨面团经过精确72小时的发酵过程，使用特殊研磨的面粉，且盐含量比标准配方低约30%。这种细致的方法使面团更易消化，并赋予最终产品独特的味道和质地。
位置
地址
Via Aldo Moro, 10, 76125 Trani BT, Italy
营业时间
星期二-星期五 20:00-00:00; 星期六 19:30-00:00; 星期日 20:00-00:00
GPS 坐标
41.27507,16.42184
最近更新
2026年8月31日 07:59
