Hawkers Asian Street Fare, 美国杰克逊维尔的亚洲餐厅
霍克斯亚洲街头美食是杰克逊维尔五点区的一家亚洲餐厅,供应灵感来自亚洲各地街头美食的小份共享菜肴。菜品分量小,一桌可以点多道,在一顿饭中品尝多种风味。
这家餐厅由四位朋友于2011年创立,他们的家族分别来自马来西亚、香港和越南,首家店开在奥兰多。此后几年,这一理念传播到美国其他城市。
菜单灵感来自马来西亚、越南、香港以及亚洲其他地区,菜品设计为分轮点单并在桌上共享。在这里用餐遵循街头小吃摊的节奏,食物不断上桌,用餐没有固定顺序。
餐厅每天营业,适合团体用餐,也适合小桌客人,因为共享形式适合各种人数。一次多点几道菜,让它们陆续上桌,是感受完整菜单内容的最简单方式。
菜单上有一道名为“辣椒香草”的甜点,将马来西亚扁面包与四川辣椒油和香草冰淇淋搭配在一起。在一道菜中融合辣味、油脂和甜味,很好地体现了这家厨房对对比口感的运用。