Rajdhani, 印度东部班加罗尔的一家素食餐厅
拉杰达尼是班加罗尔的一家素食餐厅,通过塔利套餐供应传统的拉贾斯坦邦和古吉拉特邦菜肴。每份塔利是一个大金属盘,盛有大约二十种不同的菜肴,用餐期间会不断续添。
这家餐厅的创办初衷是将印度西北部的正宗地方菜肴带到班加罗尔。随着时间的推移,它通过坚持传统的烹饪方法和食谱建立了声誉。
这家餐厅反映了拉贾斯坦邦和古吉拉特邦人对待用餐的方式,菜肴采用代代相传的家庭食谱制作。对素食的注重体现了这些地区的餐饮传统,强调扁豆、面包和时令蔬菜。
这家餐厅位于英迪拉纳加尔,每天分午餐和晚餐两个时段营业。建议提前预订,尤其是在周末,那时餐厅往往很快就会客满。
服务的特色在于,工作人员会给予每位客人个人关注,并解释每道菜的食材。他们仔细留意餐桌,确保空碗能立即重新加满。