River South Prawn Noodles, 新加坡东南部的面馆。
河畔南(Hoe Nam)是新加坡东南部的一家面馆,供应浓郁汤底的虾面。汤底是用虾壳、猪排骨和传统香料慢炖而成,味道醇厚。
这家餐厅遵循新加坡传统小贩的做法,这些做法由当地厨师代代相传。食谱源自这座城市数十年来形成的成熟饮食文化。
这家餐厅通过虾面展示了新加坡的饮食文化,虾面已成为当地人日常饮食的一部分。汤底的制作和供应方式反映了社区多年形成的习惯。
这家餐厅靠近波东巴西地铁站,乘坐公共交通很方便。请注意,午餐和晚餐之间的下午时段不营业。
菜单上有“五合一碗”,将虾、鲍鱼、蛤蜊、猪排骨、猪尾和内脏组合在一碗面汤中。这道菜展示了厨房如何将不同的食材融入一份创意餐点中。