Chez Jeannot, 法国马赛第七区渔港的屋顶餐厅
Chez Jeannot 是马赛渔港的一家屋顶餐厅,供应传统柴火烤制的披萨和海鲜菜肴。石墙建筑直接建在水边,可以一览无余地看到船只和港口的日常活动。
该餐厅于70多年前开业,隶属于一个专注于传统披萨制作方法的家族餐饮集团。它位于渔港内,并且一直使用最初的柴火烤炉,这使它成为几十年来人们长期聚集的场所。
这家餐厅吸引着当地人和游客聚集在海边的餐桌旁,分享着以番茄酱、奶酪和鳀鱼为特色的招牌披萨。这个地方反映了渔村社区的海洋特质,以及这里的人们如何将日常饮食与水边生活自然融合。
最好是步行前往,可以沿着海滨走,或者乘坐直达港口的公共交通工具。请穿舒适的鞋子,因为通往水边的道路是下坡,路面可能不平整。
披萨面团每天按原配方新鲜制作,并在餐厅开业以来一直使用的同一个柴火烤炉中烘烤。这种制作上的延续性意味着每一份披萨都保持着与餐厅早期相同的风味。