Bu Qtair Restaurant, 阿拉伯联合酋长国迪拜的海鲜餐厅
Bu Qtair是一家海滩边的露天餐厅,用传统香料烹制新鲜的鱼和虾,搭配咖喱酱和帕拉塔面包。食客从当天的展示中挑选自己喜欢的海鲜,厨房在约30分钟内准备好每份订单。
这个地方最初是当地渔民经营的一个简陋海滩小屋,逐渐发展成为一家成熟餐厅。这一发展反映了迪拜多年发展过程中,一个基本的海鲜生意如何适应变化。
这家餐厅直接与当地渔业社区合作,体现了它与迪拜海事传统的紧密联系。从厨房按照阿拉伯湾的节奏运作的方式中,可以看出这种关系。
每天根据当天的渔获量进行采购,价格按重量和烹饪方法计算。为了选到最好的海鲜,早到会有帮助,因为某些日子海鲜可能会很快卖完。
这家餐厅没有固定菜单,而是供应每天早晨从阿拉伯湾运来的新鲜海鲜。这种做法意味着每次光顾都不尽相同,因为菜品会随当天的渔获而变化。