Nandhana Palace, 印度班加罗尔的一家安得拉餐厅
南达纳宫是班加罗尔的一家安得拉风味餐厅,专注于使用当地食材制作印度南部菜肴,如比尔亚尼、咖喱和多萨。菜单源自安得拉邦的烹饪传统,提供米饭类和面饼类食物。
这家餐厅的创立是为了将安得拉烹饪带到班加罗尔,这座城市对南印度地方菜有浓厚的兴趣。在疫情期间,它开展了向周边社区居民提供餐食和帮助的项目。
安得拉菜以大胆使用罗望子、辣椒和新鲜香料而闻名,这里的食物也紧密遵循这一传统。许多菜肴盛在大盘子或香蕉叶上,这是南印度用餐的常见做法。
这家餐厅每天营业,提供堂食、外带和外卖服务。在用餐高峰前稍早到达,座位会更容易找到,尤其是在周末。
除了提供食物外,店主还资助建造了学校,并为当地儿童提供了学习用品。这一面很少被食客看到,但反映了延伸到餐厅围墙之外的承诺。