Fishing Lab, 意大利佛罗伦萨的海鲜餐厅
Fishing Lab 是佛罗伦萨的一家海鲜餐厅，每天从当地市场采购新鲜的鱼类和贝类，并采用传统与现代相结合的烹饪方式。厨房运用多种烹饪方法，制作种类丰富的鱼类菜肴。
这家餐厅随着时间发展，与托斯卡纳海岸的渔民建立了牢固的联系，以确保稳定供应新鲜海鲜。这些供应商关系至今仍在影响其运营方式。
这个地方展现了佛罗伦萨虽远离大海却如何与沿海风味互动，将当地食材与现代烹饪相结合。食客通过既尊重传统又探索新烹饪方法的菜肴，体验这种融合。
餐厅位于市中心，白天和晚上均供应餐食。需要注意的是，新鲜食材可能有限，未预约直接到店在某些时段可能更容易入座。
厨房团队采用零浪费的方法，几乎使用鱼的每一个部分，从用鱼骨熬汤到用不太常见的部位制作特色菜肴。这种做法既体现了资源利用，也体现了环保意识。
位置
无障碍设施
轮椅无法通行
地址
Via del Proconsolo, 16r, 50122 Firenze FI
营业时间
星期一-星期日 10:00-00:00
电话
GPS 坐标
43.77094,11.25796
最近更新
2026年8月30日 23:46
