Zuni Café, 美国旧金山的餐厅
Zuni Café 是位于美国旧金山市场街的一家两层餐厅,拥有裸露的砖墙、铜面桌子和面向街道的大窗户。餐厅内还有一个柴火烤炉,用于烹制菜单上的多道菜肴。
这家餐厅于1979年开业,多年来已成为旧金山餐饮界的标志。2003年荣获詹姆斯·比尔德基金会颁发的杰出餐厅奖,2018年再次荣获杰出服务奖。
Zuni Café 长期以来一直是加州烹饪与法国技艺在同一盘中交汇的地方。餐厅内的柴火烤炉从许多餐桌上都能看到,使得烹饪过程显得开放而直接。
餐厅靠近市政中心BART车站,乘坐公共交通很方便。建议提前预订,尤其是晚餐时段,因为大多数晚上这里很快就会客满。
厨房的烤鸡需在上桌前约一小时下单,因为在柴火烤炉中烹制需要这么长时间。这道菜配有松子和葡萄干制成的面包沙拉,这种组合数十年来一直保留在菜单上。