Dispensa Emilia, 意大利博洛尼亚的一家餐厅
Dispensa Emilia 是博洛尼亚的一家餐厅，主打蒂杰拉（tigelle），一种源自亚平宁山脉的小圆面包，搭配腌肉、奶酪和新鲜手工意面。菜单上还有炸面团（gnocco fritto），这是当地餐桌上的主食。
蒂杰拉起源于亚平宁山脉的山村，在那里用黏土石盘烘烤了几个世纪，后来传播到整个艾米利亚-罗马涅大区。随着时间推移，黏土被金属模具取代，但方法基本保持不变。
蒂杰拉是一种源自亚平宁山麓的小圆面包，与腌肉和奶酪一起在餐桌上分享，是艾米利亚-罗马涅大区根深蒂固的习俗。在这家餐厅，用餐节奏缓慢，菜肴传递分享、不断续添，就像家庭晚餐一样。
这家餐厅位于博洛尼亚市中心，步行即可到达老城区的大部分景点。午餐时段和周末很快就会客满，建议提前预订或傍晚早些到店，这样可以避免排队等候。
“蒂杰拉”一词最初指的是一种用来烤面包的黏土圆盘，而不是面包本身。随着时间推移，工具的名称转移到了食物上，如今几乎所有人都反过来使用这个词。
位置
运营方
Vaimo s.r.l.
地址
Viale Tito Carnacini
营业时间
星期日-星期四 11:00-22:00; 星期五-星期六 11:00-23:00
GPS 坐标
44.51439,11.40090
最近更新
2026年8月30日 23:45
