La Rustita, 意大利法诺的海鲜餐厅。
La Rustita 是法诺港区的一家海鲜餐厅,每天根据当地渔民的渔获准备鱼类菜肴。菜单根据每天早上船只带回港口的渔获而变化。
这家餐厅最初是一家小型家族经营,自1980年以来一直采用传统鱼类烹饪方式,根植于该镇的海洋遗产。烹饪方法反映了数十年的地方知识。
这家餐厅尊重当地传统,采用马尔凯地区的沿海食谱,用当地面包屑裹鱼后烤制。菜肴体现了小镇与港口之间的深厚联系。
餐厅位于Viale Adriatico沿线,周二至周日晚间营业。由于座位有限,且常有回头客光顾,建议提前预订。
厨房每道菜只准备三种选择,让厨师能够高度专注于每道菜。这种限制确保了每一道菜都得到充分的关注和用心。