Cho Sun Korean BBQ, 加拿大温哥华的韩式烤肉餐厅
Cho Sun Korean BBQ 是温哥华的一家韩式烤肉餐厅。店内每张桌子都配有内置烤炉,客人在明火上自己烤制肉类和其他食物。
这家餐厅多年来一直是温哥华社区的一部分。其桌边烤肉模式遵循了一种广泛的韩国传统,这种传统将此用餐方式带到了北美餐饮界。
餐厅的名字源于韩语。客人可以体验桌边烤肉的习俗,每个人自己烹饪食物,围绕餐桌促成共享时刻和团聚感。
桌边烤肉会产生大量烟雾和油烟味,并附着在衣物和头发上。客人也可以点预制菜品,不自己烤,选择烟雾较少的环境。
石锅中的鳗鱼在烹制过程中在底部形成一层酥脆的锅巴,搅拌时会产生甜美且略带烟熏的味道。这种口感元素使得这道菜的味道与简单的烤肉截然不同。