Les Cocottes, 法国巴黎第七区的法国餐厅
Les Cocottes 是位于巴黎第七区的一家法国餐厅,从开放式厨房提供用铸铁锅盛装的菜肴。用餐者可以观看烹饪过程,同时食物在各自的锅中保持热度。
这家餐厅最初开在战神广场附近,自开业以来一直是该区饮食文化的一部分。它的故事反映了经典法餐在现代巴黎的演变。
菜单源于经典法国烹饪传统,运用了巴黎厨房世代相传的技巧。用餐时您可以通过开放式厨房看到这些方法的实际运用。
餐厅位于第七区交通便利的地段,街道出入口方便,附近有人行道旁的座位区。高峰用餐时段建议提前预订以确保有座位。
每道菜都盛在自己的铸铁锅中,既能保温,又能在食用过程中改变风味的演化。这种做法让人想起铁锅曾是法国家常烹饪标配的时代。