Gino e Toto Sorbillo, 意大利那不勒斯的意大利餐厅
Gino e Toto Sorbillo 是位于那不勒斯 Via dei Tribunali 街上的一家披萨店,采用家族传承的配方,制作面团柔软的传统披萨。餐厅选用当地食材,遵循家族数代人改良的经典制作方法。
索比洛家族在那不勒斯开始了他们的披萨传统,并逐渐扩大了业务。最初是一家小社区店铺,后来发展成为在意大利国内外都有分店的知名机构。
这家披萨店代表着那不勒斯披萨制作的传统,并展示了这门手艺如何通过家族实践在当今依然存续。游客可以观看披萨师傅的工作,从而理解这种制作方法对这座城市身份的意义。
这家披萨店位于那不勒斯市中心,每天营业,以适中的价格提供多种风格的披萨。除了经典的玛格丽特披萨外,还有根据当季食材供应的季节特色披萨。
家族还经营着另一家分店,名为'Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo',那里以传统方式制作炸披萨。这些特色炸披萨使用有机面粉,与经典的烤箱烤制方法不同。