Da Pino, 意大利威尼斯的一家餐厅和披萨店
达·皮诺是威尼斯的一家餐厅和披萨店,供应传统的意大利美食和木火烤制的披萨。用餐区不大,只有几张桌子,给人一种朴素的社区小餐馆的感觉。
这家餐厅多年来一直是威尼斯餐饮界的一部分,其烹饪方法几十年来基本保持不变。食谱借鉴了这座泻湖城市的几代厨师们之前的做法。
菜单反映了威尼斯人日常真正吃的食物,鱼类菜肴和意大利面与木火披萨平起平坐,没有高低之分。这家店更像是一个社区餐馆,而不是面向游客的餐厅。
从市中心很容易到达,餐厅内可乘轮椅通行。由于座位有限,最好提前预订,尤其是在用餐高峰时段。
木火烤炉的温度足以在几秒钟内烤熟披萨面饼,烤出薄而脆的饼底。这种烤制方式起源于现代烤箱在意大利普及之前的时代,如今在这座城市已很少见。