La Taverne de Zhao, 法国巴黎的一家中餐馆
赵氏酒馆是巴黎葡萄酒街(rue des Vinaigriers)上的一家中餐馆,主打中国北方城市西安的特色菜。西安以其独特的烹饪传统而闻名。小餐厅提供有限的面条菜品、砂锅菜以及该地区的其他经典菜肴。
这家餐厅于2017年6月开业,标志着赵氏集团(Zhao Groupe)的起步,这是一家家族企业,后来扩展到巴黎地区的其他分店。其创立是将正宗的中国地方菜引入法国的更大运动的一部分。
这家店保留了西安(中国北部的一个地区)的正宗烹饪,按照传统食谱制作菜肴,不迎合欧洲人的口味。食客在这里可以体验到中国该省世代相传的真正风味和烹饪方法。
该店每天营业,提供固定菜单,价格适中,每道菜从几欧元到大约20欧元不等。由于空间小,座位有限,建议早到。
肉夹馍是西安的一种传统带肉馅的扁平面包,是这里的一道特色菜,在巴黎很少见。这道菜展示了中国西部的传统烘焙技术,让人难得一窥该地区的手工技艺。