Maurice, 法国奥尼的餐厅兼肉店
莫里斯是法国奥尼的一家餐厅兼肉店,两种功能合并在同一屋檐下。店内前部设有肉品柜台,展示切好的肉块,后部设有餐桌,供顾客用餐。
这家店最初是将传统屠宰与现代烹饪结合在同一屋檐下的方式。随着时间推移,这种结合方式成为那里肉类销售和烹饪的典型模式。
这家店体现了法国人如何将屠宰技艺与餐饮联系起来,显示出选择肉品与食用肉品之间的直接关联。游客会注意到选择切块并立即在面前烹制的传统。
这家店每天营业,您可以挑选肉品柜台上的肉,并在厨房现场烹饪。您可以轻松地透过柜台查看有哪些切块可供选择,然后再做决定。
用餐者可以在柜台亲自挑选肉块,甚至可以与厨房工作人员讨论烹饪方法。这就在选择生肉和食用成品菜肴之间建立了直接的联系。