Al Tazaj, 沙特阿拉伯麦加的餐厅
Al Tazaj是麦加的一家餐厅,专营烤鸡。鸡肉用大蒜、番茄、柠檬、姜和当地香料腌制,然后放在炭火上烤制。
这家餐厅于1989年在阿齐齐亚街开始营业。其理念是使用当地供应商提供的新鲜禽肉。
餐厅名称在阿拉伯语中意为“新鲜的”,反映了沙特阿拉伯的就餐价值观,体现在传统的烹饪方法和食材选择上。
这家餐厅的营业时间在一周内可能不同,某些日子开门时间会有所变化。预计在用餐高峰期会非常拥挤。
这家餐厅选用特定周龄的禽肉以保持肉质一致。这种对食材选择的标准化程度并不常见,体现了对精确性的坚持。