Unasho, 内神田的鳗鱼餐厅。
Unasho 是内神田一家坚持传统烹制方法的鳗鱼餐厅。用餐区设有开放式柜台，客人坐在座位上就能看到厨师烤制并装盘每一道菜，在厨师与顾客之间建立起直接的联系。
这家店创立于昭和后期，保留了关东风的多段烤制方法，以提升鳗鱼的口感。这种烹饪技术至今仍是这家店的根基，几十年来一直保持不变。
餐厅按照季节习俗供应鳗鱼，在夏季的土用丑日需求旺盛。游客可以观看厨师如何尊重烧烤传统，这一传统几十年来塑造了当地饮食文化。
餐厅距离神田站西口仅步行1分钟，非常方便。开放式柜台设计意味着您可以坐在座位上亲眼目睹烹饪过程，这为用餐体验增添了乐趣。
厨师每天凌晨3点开始处理来自静冈的新鲜鳗鱼，使用少糖的自制酱汁，让天然风味得以呈现。这一日常流程以及对甜味与原味之间精心平衡的把握，造就了与其他地方明显不同的风味。
位置
地址
〒101-0047 Tokyo, Chiyoda City, 千代田区Uchikanda, 3 Chome−11−1 三恵ビル
电话
GPS 坐标
35.69109,139.76988
最近更新
2026年8月31日 07:50
