Komala Vilas, 新加坡市中心的印度餐厅
科马拉维拉斯餐厅是新加坡市中心的一家南印度素食餐厅,全天供应多萨、伊德利和塔利等菜肴。餐厅内既有堂食座位区,也有外带柜台,方便食客打包带走。
这家餐厅创立于1947年,当时新加坡的印度社区正在发展壮大,人们渴望吃到家乡熟悉的味道。如今,它依然是城中历史最悠久的印度餐厅之一,并且持续营业至今。
这里的烹饪遵循南印度素食传统,这一传统由几代前移居新加坡的泰米尔移民带来。菜肴有时会放在香蕉叶上,这种做法至今仍是这家店的日常习惯之一。
这家餐厅早上开门早,晚上关门晚,几乎一天中任何时候都方便前往。但在主要用餐时段可能会比较拥挤,所以上午或下午中间时段去会更舒适。
除了餐厅,店内还有一个小型零售区,出售香料、扁豆以及普通超市难以找到的南印度厨房必备品。许多常客会来用餐,同时顺便购买一些在别处不易买到的特定食材。