Route 303, 英国东德文郡的一家餐厅
Route 303 是东德文郡的一家餐厅,专注于使用当地食材进行烹饪。厨房与附近的农场紧密合作,供应随季节变化的时令农产品。
这家餐厅是该地区最早将植物性烹饪作为菜单核心的餐厅之一。这一转变后来影响了东德文郡其他餐饮场所对食品供应的处理方式。
当地艺术家在用餐空间内展示他们的作品,将餐厅与东德文郡的艺术社区直接联系起来。轮换展览定期更换,让食客在用餐时能够感受到当地的创意。
该餐厅实行预约制,可通过其网站或电话进行预订。营业时间随季节变化,温暖的月份会延长,冬季则会缩短。
厨房工作人员每月举办工作坊,参与者学习使用时令食材制作植物性食谱。这些课程将餐饮体验与实用的烹饪知识相结合,参与者可以将这些知识带回家。