Revival MPLS, 美国明尼苏达州明尼阿波利斯西南部的南方菜餐厅
Revival MPLS 是位于明尼阿波利斯西南部的一家餐厅,主营传统南方菜,包括炸鸡、羽衣甘蓝和牛胸肉。这家餐厅在简单的用餐环境中供应这些经典菜肴。
厨师 Thomas Boemer 创立这家餐厅,是为了将地道的南方烹饪技术带到明尼苏达,并让当地人看到这种美食能提供什么。开业标志着南方菜在这个北方州的呈现方式发生了转变。
餐厅将南方烹饪传统与来自明尼苏达农场的食材相结合,创造出对经典菜肴的地方诠释。这种融合体现在菜单上,也体现在厨房如何应对季节变化。
餐厅位于 Nicollet Avenue,工作日供应晚餐,周末则延长服务提供早餐。访客应根据自己想体验哪一餐来安排到访时间。
餐厅与当地生产者密切合作,并根据时令食材调整菜单,使经典食谱不断得到重新诠释。这种做法让它区别于全年保持固定菜单的餐厅。