Cicchetti, 位于以色列特拉维夫的意大利餐厅。
奇凯蒂是特拉维夫的一家意大利餐厅,主打小份共享菜肴,包括手工意面、炸饭团和配开心果的鱼肉薄片。菜单的设计理念是点几道菜,然后在餐桌上传递分享。
奇凯蒂的传统起源于威尼斯的葡萄酒吧,几个世纪以来,那里供应小份食物搭配一杯葡萄酒。这种饮食方式最终传播到意大利以外,并在以色列地中海沿岸找到了新的归宿。
餐厅的名字来自威尼斯的 cicchetti 传统,即在当地称为 bacari 的小酒馆里供应的少量小吃。在餐桌上,分享的形式决定了整顿饭的节奏,菜品不是一次上齐,而是一轮轮地上。
周末晚上餐厅很快就会客满,所以提前预订是个好主意。餐厅位于特拉维夫市中心,从城市许多地方步行即可轻松到达。
菜单上的一道意面是卡尔博纳拉,用羊肉培根代替了通常的猪肉培根,给经典食谱带来了当地的变化。这种替换并非偶然,而是反映了以色列的饮食习惯和食材供应情况。