Habaneros Xcumpich, 墨西哥梅里达的餐厅
Habaneros Xcumpich 是位于墨西哥梅里达北部的一家餐厅，主打尤卡坦半岛的传统菜肴。菜单上有索帕德利马、科奇尼塔皮比尔和奶酪馅饼等地方菜，均按照当地食谱制作，不做任何改动。
这里的烹饪方法可以追溯到玛雅人的做法，尤其是使用称为 pib 的地下土炉慢炖肉类的技术。这项技术历经数百年传承，至今仍在厨房中应用，几乎没有改变。
Xcumpich 这个名字源自玛雅语，曾经指梅里达北部的一个特定区域，现在只是一个普通的街区。这里的菜肴遵循尤卡坦家庭厨房的烹饪方式，没有为迎合外部口味而进行现代化或改良的尝试。
这家餐厅位于梅里达北部，距离历史中心较远，因此开车或打车前往最为方便。餐厅提供室内和室外座位，部分菜肴需要现做，所以建议预留充足的用餐时间。
这家餐厅得名的哈瓦那辣椒是世界上辣度最高的辣椒品种之一，原产于尤卡坦半岛。它出现在每天新鲜制作的许多酱料中，不仅是调味品，更是主要食材。
位置
地址
Calle 5B
营业时间
星期一-星期日 07:00-18:00
GPS 坐标
21.03245,-89.63159
最近更新
2026年8月30日 23:43
