Le Milsa, 加拿大隆格伊的一家餐厅
Le Milsa 是加拿大隆格伊的一家巴西烤肉餐厅,服务员将烤好的肉串在长签上,在餐厅内巡回,并直接在顾客的盘子里切下肉片。服务持续不断,整个用餐过程中会轮流供应不同种类的肉。
这家餐厅是隆格伊地区最早的巴西牛排馆之一,向当地不熟悉这一传统的居民介绍了“churrasco rodízio”用餐概念。它的到来标志着这种用餐方式开始在本地扎根。
这家餐厅展示了传统的巴西烹饪方法,即用南美技术明火烤肉,食客可以在餐桌上亲眼目睹。这种用餐方式反映了巴西人分享和庆祝此类餐食的方式,使制作过程本身成为体验的一部分。
用餐节奏由双面指示卡控制:绿色面朝上表示服务员继续上肉,红色面朝上表示暂停。这个简单的系统让每个人都能按自己的节奏进食,并控制自己吃多少。
这家餐厅在服务期间轮流供应大约15种不同的肉类,每种都按照特定的巴西食谱调味和烤制。这种多样性意味着客人很少会两次遇到相同的选择。