To restaurant, 法国巴黎的餐厅
To 是一家位于巴黎第十区的法日餐厅。餐厅为三层空间,采用大理石装饰,将经典法式小馆菜肴与日式元素相结合。开放式厨房设计,让顾客可以直接看到厨师烹饪。
餐厅坐落于一栋传统的巴黎建筑内,将历史建筑风格与源自法餐和日餐的现代理念融为一体。这种新旧结合正是其特质所在。
这家餐厅尊重日本的“お任せ”(Omakase)传统,即食客将用餐体验完全托付给主厨,由主厨以多道菜品的品尝菜单来呈现。这一理念贯穿于餐厅对食材处理和呈现方式的每一个细节。
客人可以坐在大理石餐桌旁,或坐在约有25个座位的露台上,两处都布置得舒适宽敞。身着正装、佩戴背带和蝶形领结的服务人员,为用餐环境增添了一份精致。
这家餐厅采用主厨发办(Omakase)品尝菜单模式,由厨师决定菜品,客人事先不会知道将品尝到什么。这种安排使每一餐都成为一次发现之旅,让食客邂逅意想不到的风味和烹饪技艺。