元祖串炸, 日本大阪中央区的餐厅
串炸达摩是位于大阪的一家串炸餐厅，专门提供将肉类、蔬菜和海鲜串在竹签上，裹上轻薄面糊后油炸的料理。店面简朴，设有开放式厨房，可以观看制作过程。店内提供吧台座、餐桌座和榻榻米座，可容纳约96人。
这家餐厅于1929年开业，数十年来以其一贯的口味和品质赢得了声誉。串炸的制作方法多年来保持不变，在大阪一直保持着人气。
串炸的名称源于其制作方式——将肉类和蔬菜串在竹签上炸至酥脆。在这家店里有一条特殊规定：每根串炸只能在共用的酱汁里蘸一次，以保持卫生。之后，顾客用卷心菜片舀取更多酱汁。
串炸刚出锅时非常烫，最好先小口咬一下，以免烫到舌头。餐厅接受信用卡，并营业至深夜，午餐和晚餐时段都可以光顾。
餐厅的吉祥物是一个表情严肃的男人，手持交叉成X形的串炸，提醒顾客不要在酱汁里二次蘸取。油中加入了虾头提味，赋予了这道菜一种许多游客起初不会注意到的微妙风味。
位置
无障碍设施
轮椅无法通行
地址
〒542-0071 Osaka, Chuo Ward, Dotonbori, 1 Chome−6−8 道頓堀だるまビル 1F,B1
营业时间
星期一-星期日 11:30-22:30
电话
GPS 坐标
34.66885,135.50307
最近更新
2026年10月10日 06:29
