Taftoon, 印度孟买班德拉库尔拉综合商业区的印度餐厅。
塔夫通是孟买金融区班德拉库尔拉综合商业区的一家印度餐厅,开放式厨房里可以看到柴火烤炉和传统炊具。室内装饰采用克什米尔木雕工艺品,以及菜单上各地的手工餐具。
菜单的灵感来自大干道,这条贸易路线由舍尔沙阿于16世纪修建,连接了从阿富汗到孟加拉的地区。沿途交换的食物塑造了延续几个世纪的烹饪传统。
美食来自克什米尔、旁遮普、北方邦和孟加拉等地区,每个地区都有自己独特的烹饪方法和食材。展示的手工餐具和木雕反映了这些食谱的起源地。
这家餐厅位于商业区,因此全天都有上班族和晚餐顾客光顾。室内和室外都有座位,价格偏高。
菜单长达14页,提供其他餐厅难得一见的菜肴,例如克什米尔酸奶肉汁中软嫩的碎肉丸,以及旁遮普风味的拉尔馕配拉杰马米饭。大多数印度餐厅都不会将这些食谱列入菜单。