Sheefa Karahi Tikka, 巴基斯坦拉合尔 Gawal Mandi 的一家餐厅。
Sheefa Karahi Tikka 是巴基斯坦拉合尔 Gawal Mandi 的一家餐厅,专门烹制用传统金属锅(karahi)制作的羊肉和鸡肉菜肴。这些菜用浓郁的香料调味,并直接以上菜的锅端上桌。
这家店始于20世纪80年代,几十年来一直保持着传统的烹饪技法。传统食谱自开业以来一直是其经营的基础。
这家餐厅反映了拉合尔深夜用餐的习俗,当地人聚集到凌晨,以分享的方式进行用餐。这种夜间饮食节奏深深植根于这座城市的社会生活中。
餐厅从晚上7点营业至凌晨4点30分左右,非常适合深夜用餐。座位有限,高峰时段,尤其是深夜,可能需要等待。
招牌菜“羊肉末卡拉希”是用手工剁碎的肉与精确混合的香料,在单个金属锅中用猛火烹制而成。这种亲手制作的方式使其有别于其他地方的卡拉希变体。