Al Forno della Soffitta, 意大利罗马的意大利餐厅。
Al Forno della Soffitta 是罗马的一家意大利餐厅，使用经过48小时发酵的面团，在木柴烤炉中烤制披萨。这种缓慢的工艺使披萨拥有与快速制作版本不同的口感和风味。
这家餐厅于1997年开业，一直保留着使用正宗木柴烤炉的传统烹饪方法。这种延续性塑造了如今的经营方式。
厨房使用来自当地食材，如阿斯科利橄榄和手工马苏里拉奶酪，这些食材反映了罗马的饮食传统。这些选择塑造了每道菜与当地饮食习惯和风味之间的联系。
餐厅位于Via Piave 62/64，每天从中午营业到午夜。如果您想在家用餐，餐厅也提供外卖服务。
每个披萨都在木柴烤炉中单独烤制，并通过精确的温度控制来突出食材的天然风味。这种细致的处理在快餐方式中很少见。
位置
地址
Via Piave,62, 00187 Roma RM, Italy
GPS 坐标
41.90963,12.49827
最近更新
2026年8月30日 23:40
