La carbonara, 意大利罗马的意大利餐厅
La Carbonara 是蒙蒂区的一家传统意大利餐厅，在裸露砖墙的中央用餐区供应新鲜食材制作的意大利面食。员工采用传统方法烹制食物，环境简单而正宗。
这家餐厅创立于1906年，多年来一直保持传统的罗马烹饪技艺。这种传承使地道的食谱得以代代相传。
这家餐厅体现了罗马的烹饪传统，专注于以鸡蛋和猪颊肉（guanciale）按严格的地方标准制作的培根蛋酱面。日常经营表明当地家庭一直保留并实践这些经典食谱。
餐厅位于Via Panisperna，每天在午餐和晚餐时段营业，建议提前预订。尤其在旅游旺季，最好提前打电话或在网上订位。
这家餐厅采用一种特殊技法制作某些意面，无需添加奶油成分即可产生 creamy 的口感。这种方法展示了厨师充分利用传统食材的技艺。
位置
地址
Via Panisperna, 214, 00184 Roma RM
营业时间
星期一-星期日 12:30-14:30, 19:00-20:00, 22:00-23:00
电话
GPS 坐标
41.89656,12.49203
最近更新
2026年8月30日 23:40
