Al Tazaj, 沙特阿拉伯麦加的鸡肉餐厅
Al Tazaj 是位于麦加的一家鸡肉餐厅,供应烤鸡和炸鸡,搭配香喷喷的米饭、新鲜沙拉以及多种中东酱料。厨房按订单烹制,采用简单的烹饪方法,突出主要食材的风味。
这家连锁餐厅于1989年在麦加创立,从一家门店发展成为在阿拉伯国家广为人知的品牌。成功源于烹饪方法的一致性以及为同时服务居民和游客所做的运营调整。
这家餐厅延长了营业时间,以适应当地居民和前往圣城朝觐的宗教朝圣者的用餐习惯。
这家餐厅每天营业,并延长营业时间以接待不同时段的客人,提供外卖和堂食服务。亲自到店可以观察厨房的操作流程,并直接与工作人员沟通订单的修改。
这家餐厅使用基于传统沙特香料的特殊腌料,赋予鸡肉独特的风味。这种混合香料在当地采购,有助于在所有门店创造顾客所期望的一致风味。