Aux Pêcheurs d'Étaples, 法国埃塔普勒的餐厅兼海鲜市场
Aux Pêcheurs d'Étaples是一家位于海滨的餐厅兼海鲜市场,提供当地渔船捕获的鱼类和贝类。每天早晨都有新鲜鱼获送达,厨房会使用当日捕获的食材进行烹饪。
该机构于1983年作为一家海洋合作社成立,旨在支持当地渔业。在随后的几十年里,它发展成为扎根于这个海滨社区的重要企业。
这家餐厅和市场反映了当地社区的渔业传统,每天早晨渔获抵达码头。游客可以观察到这个地方如何作为一个聚集点,让渔民和食客围绕大海的馈赠建立联系。
餐厅在特定时段营业,并为客人提供全程无障碍通道。由于营业时间可能因星期而异,建议提前查询。
这个地方的特别之处在于,鱼类和贝类在早上上岸,当天就被烹制,这意味着菜肴直接从水里来到餐盘上。这种海洋与厨房之间的直接循环在其他地方很少见。