Pritam Da Dhaba, 印度孟买达达尔东区的一家餐厅
Pritam Da Dhaba 是一家位于印度孟买达达尔东区的北印度菜餐厅,附属于 Hotel Midtown Pritam。餐厅供应黄油鸡肉和馕等菜肴,用餐区可以看到开放式厨房。
这家餐厅于20世纪50年代作为Hotel Midtown Pritam的一部分开业,当时达达尔正成为一个繁忙的商业区。自那以后,它一直营业至今,在几十年的变迁中保持了相同的烹饪风格。
开放式厨房让顾客可以看到厨师在泥炉(tandoor)前操作,泥炉是北印度烹饪的核心。这让用餐过程与食物的制作更加贴近,而不只是等着菜上桌。
这家餐厅位于孟买中部的达达尔东区,该地区铁路和公交连接便利。在工作日或非高峰用餐时段前往,可以减少等待时间,因为这里往往会客满。
这家餐厅自20世纪50年代开始营业以来,从未搬离最初所在的酒店大楼,这对于一家经营了数十年的餐厅来说并不多见。这意味着用餐区至今仍保持着首次接待顾客时的空间布局。