Blaze Pizza, 美国奥什特莫镇的一家披萨店
Blaze Pizza 是奥什特莫镇的一家快餐休闲披萨店,顾客可以自己组装披萨,同时观看工作人员在移动生产线上的制作过程。厨房配备高温烤炉,在几分钟内就能烤好每个披萨。
该公司于2011年在加利福尼亚创立,并迅速扩展到北美各地。这一增长战略使该品牌在相对较短的时间内开设了数百家门店。
这家餐厅从当地供应商采购新鲜食材,将传统手工方法与现代高温烤炉相结合,实现快速烹饪。顾客可以一边选择自己的配料,一边观看工作人员制作披萨。
顾客可以选择多种披萨面团,包括无麸质品种,并自行选择配料。工作人员在点餐时会照顾到特定偏好和过敏需求。
烤炉温度可达华氏约800度(摄氏约427度),烹饪速度非常快。这种高温能在几分钟内让饼皮酥脆、配料融化。