Le Vauban, 法国格朗维尔渔港的一家餐厅。
勒法尔餐厅坐落在渔港边,随时都能直接看到船只和港口的景象。厨房每天从当地拍卖行采购新鲜鱼类,并按订单现做。
这家餐厅多年前作为俯瞰港口的地点开业。几十年来,它作为海鲜爱好者在港口用餐的目的地,建立了良好的声誉。
餐厅内部体现了诺曼底海岸传统烹饪风格,当地渔民捕获的鱼类与地区当季食材共同构成了菜单特色。
建议在傍晚时分前往,那时当天的渔获已经到达,选择最为丰富。明智的做法是下午提前打电话确认新鲜鱼类供应情况,并确保有座位。
这家餐厅与港口渔民保持直接联系,并在早晨拍卖时亲自挑选鱼类。这种紧密关系意味着只有最好的当日渔获才会进入厨房,菜单完全根据当天的供应而变化。