Ikku Bhai’s Kuzhimanthi Kada, 伊林贾拉库达的一家餐厅
伊克·拜的库兹曼提卡达是喀拉拉邦伊林贾拉库达的一家餐厅，专门制作库兹曼提，这是一道在地下坑中烹制的肉菜，配以香米饭。菜单上只有这一道菜，分量足够分享。
库兹曼提是通过马拉巴尔海岸的贸易和移民路线从也门传入喀拉拉邦的。这家位于伊林贾拉库达的餐厅采纳了这一传统，并逐渐调整配方以适应当地口味。
库兹曼提是也门菜，在喀拉拉邦通过使用当地香料而具有了地方特色。在盘子里，你可以看到椰子、咖喱叶等南印度食材与慢炖的肉并排摆放。
这家餐厅适合团体用餐，因为分量是为分享而设计的。值得早点到店，因为这道菜每天早上新鲜制作，数量有限。
用于烹饪的地下坑不使用明火。热量来自放置在地下的余烬，肉在封闭的热量中慢慢炖煮数小时，因此质地非常柔软。
地址
SH61, Irinjalakuda, Kerala 680121
电话
GPS 坐标
10.34282,76.21530
最近更新
2026年8月30日 23:39
