Le komptoir des amis, 法国圣让德吕兹的一家餐厅
Le Komptoir des Amis 是圣让德吕兹的一家餐厅,从大约50家当地生产商采购食材,并根据市场供应情况每天更换两次菜单。厨房使用定期送达的新鲜食材,使得每天的菜品都各不相同。
该餐厅于2018年开业,当时纪尧姆·克莱门特从经营租车业务转向专注于烹饪和待客之道。这次职业转变给这个沿海城镇的餐饮业带来了新鲜的方式。
这家餐厅与采用生物动力农业的地区农民和酿酒师密切合作,直接支持当地食品体系。食客通过每天根据生产商供应的食材变化,体验到与当地的联系。
这家餐厅周二至周六供应午餐和晚餐,由于很受欢迎,很快就会被订满。明智的做法是早到或提前预订以确保有座位。
内部采用抛光混凝土与浅色木家具、柳条灯饰相结合,同时播放嘻哈音乐。工业元素与自然元素的混合,为传统烹饪营造出意想不到的环境。