Papa Pancho Da Dhaba, 印度孟买班德拉西区的北印度餐厅
Papa Pancho Da Dhaba 是位于班德拉西区的一家北印度餐厅,专营采用传统烹饪方法制作的旁遮普菜肴。菜单上有手工面包、慢炖咖喱和地区特色菜,在朴实无华的用餐空间里供应。
这家餐厅的开设是为了满足孟买餐饮界对正宗dhaba风格烹饪的需求,将乡村饮食传统带入城市环境。它代表了在城市街区保留北印度街头饮食文化的更广泛餐厅运动。
这个地方通过其休闲的氛围和待客之道,体现了旁遮普路边饮食文化的精神,让游客感受到北方人一起用餐的方式。
餐厅位于Pali Hill,靠近Rupee Cooperative Bank,正对Gold's Gym,很容易找到。价格实惠,分量足,如果想在别处用餐,还可以点外卖。
厨房每天在保持特定温度的泥炉中烤制新鲜馕和罗提,赋予面包电烤箱无法复制的质地和风味。这种传统做法在城市中并不常见。