Spacca Napoli, 美国芝加哥的披萨店
Spacca Napoli 是一家那不勒斯披萨店,使用那不勒斯工匠制作的手工烤炉烤制传统薄底披萨,食材来自可靠的意大利供应商。菜单上除了披萨,还有开胃菜、意大利面、主菜和经典意大利甜点。
这家餐厅开业已近二十年,并且是中西部唯一一家进入50 Top Pizza世界前100名的披萨店。这一认可确立了它作为正宗那不勒斯披萨目的地的地位。
餐厅内陈列着合作伙伴 Ginny Sykes 创作的艺术品,她的工作室就在餐厅正上方。这种创作气息塑造了空间的氛围,将艺术工艺与美食传统联系在一起。
餐厅座位有限,早点到或提前预订可以避免长时间等候。手工披萨需要时间烤制,建议留出时间慢慢看菜单、坐下来享受。
店主 Jonathan Goldsmith 是一名认证的 pizzaiuolo,每天在营业前都会对披萨面团进行日常处理。这种对工艺的细致关注体现了对传统披萨制作方法的深深敬意。