多春茶座, 马来西亚乔治市的一家传统咖啡店
多春茶室坐落在建筑物之间的一条狭窄小巷里。昏暗的灯光下摆放着桌子,一整天用炭火烤制新鲜面包片。紧凑的空间营造出亲密的氛围,顾客可以近距离观看烹饪过程。
这家店在甘榜哥南(Campbell Street)提供传统海南式早餐,包括咖啡、面包片和鸡蛋,已有六十多年历史。长期的经营使其成为当地饮食文化中不可或缺的一部分。
这家咖啡馆通过缓慢过滤的咖啡和定制的本地口味烘焙罗布斯塔咖啡豆,传承了海南的烹饪传统。观看制作过程,能一窥家庭几十年来实践的日常仪式。
这家店在工作日早上非常拥挤,游客需要预计大约30分钟的等待时间。最佳的到访时间是清晨或傍晚,那时人群较少。
每一片吐司都用炭火烤制,为了保持高品质,每10分钟只制作大约6份。这种刻意的慢工出细活,使得每一片都成为特别的存在,而绝非批量生产。