WILMA, 位于澳大利亚堪培拉的餐厅
威尔玛是堪培拉的一家餐厅，位于一个翻新过的空间内，可容纳约200位客人。厨房用明火烹制肉类和蔬菜，生食吧在食客面前准备生鱼片和牡蛎，同时提供带有亚洲风味的炒菜和使用当地食材的菜肴。
威尔玛的前身是名为科科莫斯的鸡尾酒吧，经过改造后于12月初开业，为堪培拉的餐饮界带来了新的愿景。主厨詹姆斯·瓦尔斯因其在鲍拉尔的比奥塔餐厅以及在香港和上海的经历而闻名，他以亚洲风味的烹饪技巧和本地食材采购来塑造烹饪理念。
威尔玛这个名字体现了一种更简单、更亲民的餐饮理念。餐厅将亚洲烹饪技术与澳大利亚食材（如沃里加尔青菜和戴维森李子）相结合，展示了当地产品如何融入既接地气又富有创意的现代菜肴中。
餐厅在晚间营业，尤其是在周末，建议提前预订以确保有座位。简单的着装要求要求客人穿着得体，避免运动服，以营造更高档的用餐体验。
招牌菜之一是XO蛤蜊，用剩余的鱼骨制成的酱汁烹制，既减少浪费又提升风味。这种食材是运用自制技术开发的，展现了餐厅对可持续性和技艺的重视。
位置
地址
1 Genge St, Canberra ACT 2601
电话
GPS 坐标
-35.27749,149.13191
最近更新
2026年8月31日 07:34
